ESCUELA DE VERANO SALUD PÚBLICA

Alimentación basada en plantas: agroecología y salud

  • Fecha/Horario:

    17-19 de enero

    Lunes a Jueves de 9:00 a 13:00 hrs.

  • Encargado:

    Dra. Gladys Morales

  • Docentes:

    • Mg.Angélica Hernández
    • Dr. René Montalba
    • Mg.Andy Torres
    • Mg. Rodrigo Torres
    • Nut. Natalia Celedón
    • Dra. Gladys Morales.

  • Modalidad:

    Presencial

  • Horas:

    20 hrs.

  • Objetivo general:

    Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces de: Comprender la importancia de una alimentación basada en plantas como un potente medio para optimizar la salud, promoviendo la agroecología y afianzando la seguridad alimentaria de la población.

  • Objetivos específicos:

    • Reconocer los beneficios de una alimentación basada en plantas saludables para la salud humana y contribución al medio ambiente.
    • Relacionar la nutrición humana desde una perspectiva evolutiva y nuestro rol en la preservación de la salud, soberanía alimentaria y sostenibilidad medioambiental. 
    • Comprender la importancia de la agroecología como un sistema de producción alimentaria sostenible.
    • Identificar los pasos para la realización de huertos agroecológicos y compostaje domiciliario.

  • Contenidos:

    • Dietas basadas en plantas. ¿Qué dice la evidencia? ¿ cómo lo hacemos? - Soberanía alimentaria y derecho a la alimentación
    • Enfoque biocultural de la alimentación, salud y sostenibilidad.
    • Agroecología y sistemas de producción alimentarios sostenibles.
    • Huertos agroecológicos y compostaje domiciliario.
    • Recetas saludables, frescas y nutritivas.

  • Perfil del alumno:

    Profesionales, estudiantes de pre y postgrado de carreras a fines: salud, agronomía, ciencias sociales u otras

  • Competencias requeridas:

    Interés en incorporar las temáticas del curso en los ámbitos en los cuales se desarrolla, sean institucionales, comunitarios, familiares.

  • Valor:

    • $ 50.000 pesos
    • Alumnos de pre y postgrado de la UFRO: Gratis Docentes ufro: 50% de descuento

  • Contacto:

    Sra. Ivonne Navarrete

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    • +56 45 2732447

    Dra. Gladys Morales I.

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  • Los cursos se dictarán si estos cumplen con el mínimo de alumnos pagados inscritos, establecidos por el comité organizador de la Escuela Internacional de Verano 2022
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