Alimentación Basada en Plantas: Agroecología y Salud

• Fecha/Horario:

  16-19 de enero

  Lunes a jueves de 8:30 a 13:00 horas

• Encargado:

  Dra. Gladys Morales

• Docentes:

  Mg.Angélica Hernández, Dr. René Montalba, Mg.Andy Torres, Mg. Rodrigo Torres, Nut. Natalia Celedón, Mg. Rebeca Correa y Dra. Gladys Morales.

• Modalidad:

  Presencial

• Cantidad de horas:

  20 hrs. (16 horas de trabajo presencial y 4 horas de trabajo autónomo)

• Objetivo general:

  Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces de: Comprender la importancia de una alimentación basada en plantas como un potente medio para optimizar la salud, promoviendo la agroecología y afianzando la seguridad alimentaria de la población.

• Objetivos específicos:

  • Reconocer los beneficios de una alimentación basada en plantas saludables para la salud humana y contribución al medio ambiente.
  • Relacionar la nutrición humana desde una perspectiva evolutiva y nuestro rol en la preservación de la salud, soberanía alimentaria y sostenibilidad medioambiental.
  • Comprender el rol de la agroecología para el diseño y manejo de sistemas sostenibles de producción alimentaria.
  • Identificar los pasos para la realización de huertos agroecológicos y compostaje domiciliario.

• Contenidos:

  • Dietas basadas en plantas. ¿Qué dice la evidencia? ¿ cómo lo hacemos?
  • Soberanía alimentaria y derecho a la alimentación
  • Enfoque biocultural de la alimentación, salud y sostenibilidad.
  • Agroecología y sistemas de producción alimentarios sostenibles.
  • Huertos agroecológicos y compostaje domiciliario.
  • Recetas saludables, frescas y nutritivas.

• Perfil del alumno:

  Profesionales, estudiantes de pre y postgrado de carreras a fines: salud, agronomía, ciencias sociales u otras

• Competencias requeridas:

  Interés en incorporar las temáticas del curso en los ámbitos en los cuales se desarrolla, sean institucionales, comunitarios, familiares.

• Valor:

  • Matrícula General $ 5.000
  • Arancel por curso $70.000 (máximo 2 cursos por persona)
  • Alumnos de pre y postgrado de la UFRO: Beca de Arancel
  • Docentes UFRO: Media Beca de arancel (50% de descuento)

• Contacto:

  • Sra. Ivonne Navarrete
  • +56 45 2732447
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  • Dra. Gladys Morales I. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

• Los cursos se dictarán si estos cumplen con el mínimo de alumnos pagados inscritos, establecidos por el comité organizador de la Escuela Internacional de Verano 2023